Sylvie Esmonin Bourgogne Blanc 2023

品種：夏多內 Chardonnay
釀製：使用橡木桶陳釀(微量新桶)

白酒的夏多內葡萄僅來自 Meursault，且是不一定每年都生產的珍稀品項（2021 年份因霜害便無釀製）。果實來自村內 Les Malpoiriers 地塊，毗鄰布根地白酒大神 Roulot 酒莊的地塊。

使用橡木桶陳釀（微量新桶）。這是一款鮮少人知的白酒，卻擁有夜丘中少見的頂尖白酒品質。

Sylvie Esmonin 希薇酒莊

知名酒評家 Jasper Morris 曾表示：「Sylvie Esmonin 的酒非常有個性，具有 Gevrey 典型的堅毅風格，同時也帶有優雅的絲滑口感。」

在布根地 Dijon 科班出身學習釀酒的 Sylvie Esmonin，在回到家族酒莊之前，曾擔任過多家酒莊的釀酒顧問。她在 1986 年回家接手酒莊，短短 3 年內就將酒質顯著提升，讓 Sylvie Esmonin 的招牌再度閃亮於 Gevrey-Chambertin 村。

Sylvie 擁有令人稱羨的村內超一級園「聖傑克園」（Clos St. Jacques）。酒莊現在以偏向有機的方式栽種葡萄，並漸漸提高用梗比例，使酒液中散發出更多輕盈的花香氣息。在村內大酒環伺下，其風格有如兼具力量與優雅的芭蕾舞伶，是 Gevrey-Chambertin 村內極具代表性的超值名莊。