Grace Wine Koshu Private Reserve Toriibira Vineyard 珍藏鳥居平畑甲州

「三澤特釀珍藏甲州白酒─鳥居平畑」僅使用Grace Winery社長三澤茂計先生親自細心照料的甲州葡萄所生 產，鳥居平丘陵海拔450公尺、坡度陡峭，土壤遍布鵝卵石且排水性佳，自古以來即以種植高品質葡萄聞名， 以Long Cordon方式引枝限縮了葡萄產量，僅有嚴選小區域葡萄園內的高品質集中完熟的葡萄能成為釀造「三 澤特釀珍藏甲州白酒─鳥居平畑」的原料，且以小批限量的釀造方式生產並窖藏。

酒色呈微帶綠的淺黃，香氣層次多且優雅，首先是礦石、蘋果、水梨、杏桃與榲桲果醬的香氣，接著是雞蛋 花、白胡椒、丁香、松木與烤土司；酒液入口，可感受明亮的酸度，帶著柑橘、豐富黃色水果的風味與礦物 鹹感，並帶有一絲檀木氣息，酒體圓潤、尾韻綿長。適宜搭配：燻鮭魚、松阪豬、蒲燒鰻、關東煮 & 味噌燒。

Grace Wine葛蕾絲酒莊

Grace Wine葛蕾絲酒莊〈公司名稱：中央葡萄酒株式會社〉於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝 沼町。其品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈三位希臘神話中的美女神，象徵光輝、喜悅與花開〉。 Grace Wine深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天， 在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同 樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。2002年，也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園， 並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。