Grace Yamanashi de Grace 優雅山梨

葛蕾絲優雅山梨紅酒的Muscat Bailey-A 栽種於山梨縣西北邊茅ヶ岳山麓，該地區日照時數充足、降雨量低及 日夜溫差大，讓葡萄有較長的成熟時間，以發展出更多的香氣物質與足夠的酸度；加上明野町三澤農場的優 良風土栽培的波爾多品種，十月中下旬皆以小批量人工採收及挑揀後，先經去梗、破皮萃取約兩週，再榨汁 於不銹鋼槽完成酒精發酵後置入舊的小型法國橡木桶中培養約11個月混調裝瓶，瓶中靜置數月後上市。

酒色呈迷人的寶石紅色，首先是典型Muscat Bailey-A的皮革、糖漬蜜餞、山楂與檸檬茶香氣，爾後散出淡淡 薰衣草、紫羅蘭、櫻桃、紅醋栗、紅肉李、肉豆蔻與嫩薑；入口成熟草莓、新鮮的櫻桃、藍莓與覆盆子果味， 中高酸度搭配柔細的單寧，尾韻有幽幽玫瑰花香與胡椒等辛香料，口感細緻、架構均衡。適宜搭配：關東煮、 照燒料理、醬油燒烤、各式紅燒或微辣料理、東坡肉、壽喜燒或辣明太子鮮蝦義大利麵。

Grace Wine葛蕾絲酒莊

Grace Wine葛蕾絲酒莊〈公司名稱：中央葡萄酒株式會社〉於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝 沼町。其品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈三位希臘神話中的美女神，象徵光輝、喜悅與花開〉。 Grace Wine深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天， 在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同 樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。2002年，也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園， 並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。