Amastuola Primitivo Salento IGT 2021

座落於地中海 Puglia 中心，佔地100公傾，在海拔210米的高度地中海的陽光與氣候其條件，地理位置及土壤中珍貴的礦物質非常適合有機的葡萄耕作。且全員都採用有機耕作，產出高品質的葡萄。為了釀出高品質的葡萄酒，酒莊結合古老釀造技術與現代科技，種植過程中藤蔓與葡萄都以傳統方式呵護，為保護環境同時節省水資源，葡萄園旱季採用壓力控制滴流灌溉系統也使用監測儀氣量測葉子的含水狀態，適時給予灌溉以提升葡萄的品質。換句話說生態反映了 Amastuola 的產品哲學：有機的釀造既現代又傳統，保持著熱愛地球與大自然的尊重、對消費者的尊重都是永恆不變的。

葡萄品種：100% Primitivo

陳釀：夜間由人工採收，去梗後經由輕柔地擠壓，通過熱交換系統冷卻後送進最大容量300HL的發酵槽中嚴格控溫，與二氧化碳浸泡三星期，製程中完全沒有接觸到氧氣

桶陳：18個月部分保存於橡木桶，部分保存於不鏽鋼桶，精密控溫下進行微氧化。

酒色：濃郁的紅寶石

風味：散發出帶梨子與櫻桃果醬的濃烈果香，以及礦物和肉桂的微弱香味。強烈卻又細緻的衝擊，豐富均衡的口感，最後以莓果香氣帶有微微的香料味作為收尾。