Maison Harbour Bourgogne Pinot Noir 2023

品種：100% Pinot Noir

這款Pinot Noir在全手工採收以後用小型的垂直榨汁機緩慢的榨汁，之後採用葡萄園酵母發酵，隨後放置在小橡木桶12個月後再轉移到不銹鋼桶中靜置5個月後再裝瓶，開瓶後有著濃郁的紅色水果香氣和些許的香料氣息，相對輕盈的酒體加上漂亮的酸度相當適合搭配鹽酥雞、炸地瓜薯條等小吃，或是小羊排、石板烤肉等。

【Maison Harbour 哈勃酒莊】

Maison Harbour座落在勃根地Savigny Les Beaune這個小村莊，莊主是來自於美國的Nicholas Harbour。Nicholas最早根他的太太Colleen於盧森堡結識，原本從事金融業的他們在1999年開始了一連串葡萄酒莊的拜訪之旅，在2012年他們決定拋棄過往辦公室的生活，在勃根地伯恩的釀酒學校學習釀酒。

他們買下了Savigny Les Beaune的一個小房子，把車庫改成釀酒室，是個名副其實的車庫酒莊。跟其他的微型酒莊不同的是，他們合作的酒農大多數是自己的朋友，除了能確保葡萄的來源以外，也能保證種植方式符合他們理想的永續跟有機種植。雖然Harbour的酒從村級到特級園都有，他們的年產量僅有一萬瓶左右。酒款都採取隨機發酵，不過濾也不澄清，風格相當的細緻、當代，非常具有名家風範，在丹麥的許多米其林餐廳都有使用他們的酒款。Harbour過去幾年來受到非常多酒評的讚賞，稀少的產量加上非常高超的釀酒技術讓他的價格水漲船高，絕對是近年車庫酒農最成功的案例之一。