Dom Perignon Brut 禮盒 2017

前任傳奇總釀酒師 Richard Geoffroy 參與的最後年份，亦是 Dom Pérignon 有史以來產量最少的年份之一，僅約為一般年份的 15%。

高比例 Chardonnay 賦予酒體更鮮明的張力與層次，煙燻感、礦物感與成熟果香彼此交錯，造就出一種既奔放又精緻、極具反差魅力的 Dom Pérignon。 

酒香從杯中緩緩展開，散發橙皮、乾杏桃與焦化奶油吐司的複雜氣息，並交織著乾燥花朵、烘烤榛果與可可豆的細微層次，同時帶有酒莊標誌性的煙燻還原風格。入口後酒體飽滿而集中，核心果味豐富。其較深色調、較開放的風格，由柔軟綿密的氣泡、鮮活酸度，以及優雅苦韻與礦物張力所支撐，在悠長且富有共鳴的尾韻中展現得淋漓盡致。— 《Wine Advocate》Kristaps Karklins

2017 官方年份報告｜充滿反差的一年 

2017 年的氣候變化非常鮮明，也讓這個年份帶有少見的張力與戲劇性。

冬季與初春相對溫和，但三月底出現連續霜凍，讓整體產量明顯下降。接著春末到初夏轉為炎熱乾燥，葡萄成熟速度加快，果實也展現出更高的成熟度與集中感。到了八月底，氣候再度轉變，採收節奏與選果判斷也因此變得格外重要。這是一個很考驗酒莊取捨與精準度的年份，與 2005、2010 年有些相似；最終品質，很大程度取決於對成熟度、酸度與平衡感的掌握。

最後採收到的 Chardonnay 成熟度極高，是 2000 年以來最成熟的一次；而健康的 Pinot Noir 則漂亮保留了成熟果味與清新感之間的平衡，也共同形塑出 2017 年份那種濃郁、深邃卻又充滿張力的風格。