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★花火酒莊•出自老鷹釀酒師
穀物產地：美國華盛頓州駿馬天堂丘 月光家族農場 Moon Family Farm, Horse Heaven Hills, Washington State, US
Elwha Spelt 是一種斯佩耳特小麥品種，來自華盛頓州紅酒精華產區Horse Heaven Hills。它並來自當地【月光家族農場】，極少干預種植並不翻土，並僅靠 天然降雨灌溉，孕育出濃郁豐富風味。
對於那些不熟悉斯佩耳特小麥Spelt的人來說，它歷史悠久，是歐洲最古老的傳 奇穀物之一。Nick以拉格啤酒為出發點，探索獨特而風味濃郁的穀物。雖然斯 佩耳特小麥營養豐富、常用於製作酸種麵包，但在釀製拉格啤酒中十分罕見。 酒莊不受傳統的束縛，為釀造出全世界最美味、最富表現力的拉格啤酒。
【2025 春季限定】採用皮爾森式拉格啤酒釀造，散發著香茅、小荳蔻和薄荷的 怡人香氣。入口時，清爽的石灰岩礦物感賦予其結構感。泡沫潔白細緻。拉格 啤酒的釀造工藝賦予了質樸的艾爾啤酒(Ale)無法達到精準和精緻的口感。最終 釀造出的啤酒純淨、複雜，與春天的活力和樂觀完美契合。
品酒風味：石灰岩、小荳蔻、香茅
試飲溫度：6-8℃
包裝：12入/箱
※ 建議使用特級園香檳杯飲用，更如實散發層次風味及細緻氣泡
花火酒莊拉格啤酒對小眾獨特的藝術情有獨鍾，莊主Nick將葡萄酒釀酒師的視角帶入啤酒釀造過程中，激盪出釀酒工藝與大自然原料的非凡火花。
除了是專精釀製特殊穀物的拉格啤酒工坊，同時也是葡萄酒界【美國酒王】老鷹酒莊釀酒師Nick Gislason的個人斜槓事業。起初僅供釀酒師同行、導師和家人朋友們享用的實驗性啤酒。其實Nick早就在求學時便開始釀製啤酒，也在家鄉在地釀酒廠工作了幾年，然後才搬到加州、隨後到老鷹酒莊釀製葡萄酒。在釀葡萄酒同時，他也持續釀製啤酒，並舉辦季節限定的『啤酒聚會』，與加州的葡萄釀酒師同行分享他的啤酒作品集，透過釀製過程探索全球珍稀穀物品種的美味。
為滿足花火拉格啤酒釀造方式的特殊需求，Nick與大師級友人，耗時五年設計及建造了一套世界上獨一無二、客製化的蒸汽加熱式釀製啤酒的設備，這能如實烘托出Nick費時找到最有趣的穀物原料的特殊風味。
重返復古榮耀•引起靈魂共鳴的拉格啤酒
Nick 專注重現19世紀末風行於德國和捷克的傳統拉格啤酒(Lager)，重返二百年前拉格啤酒的細膩古法風格。又深受葡萄酒釀酒理念影響，力求展現原料穀物的美味。為了呼應上百年前拉格啤酒的獨特風味，他與一群敬業的麵包師、主廚和麥芽製造商攜手合作，一同致力於推動原生種穀物的復興運動。Nick 耗費精神時間尋獲世界上不同流傳已久、甚至瀕臨滅絕的祖傳穀物(Heirloom grains) 、並與小型契作農夫取得這些珍稀原料，重現獨特美味，與大量釀製的商業啤酒截然不同。2015年，他創立花火拉格酒莊(Hanabi Lager Company)，搜尋全球最珍稀，風味與眾不同的穀物，以匠人精神打造小規模和個性化的拉格啤酒作品集。
釀製及原料特色
拉格(Lager)啤酒歷史悠久、源自五百年前在德國和波西米亞地區的傳統啤酒。19世紀末，拉格啤酒釀造工藝突然蓬勃發展，並風靡全球。這些酵母發酵出的啤酒令人無法抗拒。與當時濃郁醇厚的艾爾(Ale)啤酒截然不同，它們帶來的口感更加細膩、清爽，令人回味無窮。這些啤酒能夠與我們的味蕾產生共鳴。
Nick 復興傳統的拉格釀造方法，展現那些「瀕臨絕種」或祖傳大麥品種(Heirloom barley)的獨特風味。並與小型契作農場取得這些珍稀原料，並與一群敬業的麵包師、廚師和麥芽製造商攜手合作，一同致力於推動穀物的復興運動。倡導擁有獨特風味和有益身心，而非大量生產、簡便飲用的商業化啤酒。Nick 致力於透過拉格啤酒純淨透視的風味視角，探索那些早已被遺忘的傳統大麥品種(Heritage barley)以及當代品種的美味。
花火酒莊官網：https://hanabilager.com/
未滿十八歲禁止飲酒