Sylvain Pataille Bourgogne Rouge  2022

品種：100% Pinot Noir

葡萄園面積 1.07 公頃於 1956 年種植，地塊土壤為經典的黏土混合石灰岩，釀造上僅約15% 的葡萄會進行全串壓榨，自然酵母自行發酵並採用約 15% 新桶陳釀10–12 個月，並於裝瓶時添加少量的硫，香氣上以覆盆子與酸櫻桃為主，伴隨花香的氣息，整串發酵的方式同時為酒款帶來胡椒般的辛香與獨特清新，2022 年份更添深度，帶有黑莓，接骨木與黑櫻桃的層次風味，結構緊緻，單寧豐富卻成熟圓潤，展現出自然派風格的野性。

【Sylvain Pataille 酒莊】

Domaine Sylvain Pataille位於夜丘產區的Marsannay村，家族原先算是釀酒世家，但在祖父那一代卻遭遇到世界大戰與經濟大蕭條，使得祖父只保留0.2公頃的葡萄園自用不做商業用途，從小就帶有釀酒抱負的Sylvain，始終夢想著有朝一日能擁有屬於自己的酒莊，並願意投入畢生精力在釀酒的行業上。