Maison Harbour Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Mont Battois 2023

品種：100% Chardonnay

這是一款力求展現經典風土特色而非濃厚橡木風格的白酒，收成後將整串葡萄輕微壓榨，壓榨後汁液會先靜置澄清約 10-18 小時，無須攪桶，使用野生／自然酵母，並在法國橡木桶（228 L）中熟成約 12 個月，使用新桶的比例極低，不但可降低木桶味影響，還能使葡萄的果香，礦物感和清新感更為突出，裝瓶前不澄清不過濾，整個釀酒過程極少有人工干預，產量稀少，酒款整體的果香以白桃，梨子和花香為主，酒體中等，口感清脆，礦物質氣息濃鬱，尾韻略帶檸檬皮和白花的氣息，相當平衡優雅。

【Maison Harbour 哈勃酒莊】

Maison Harbour座落在勃根地Savigny Les Beaune這個小村莊，莊主是來自於美國的Nicholas Harbour。Nicholas最早根他的太太Colleen於盧森堡結識，原本從事金融業的他們在1999年開始了一連串葡萄酒莊的拜訪之旅，在2012年他們決定拋棄過往辦公室的生活，在勃根地伯恩的釀酒學校學習釀酒。

他們買下了Savigny Les Beaune的一個小房子，把車庫改成釀酒室，是個名副其實的車庫酒莊。跟其他的微型酒莊不同的是，他們合作的酒農大多數是自己的朋友，除了能確保葡萄的來源以外，也能保證種植方式符合他們理想的永續跟有機種植。雖然Harbour的酒從村級到特級園都有，他們的年產量僅有一萬瓶左右。酒款都採取隨機發酵，不過濾也不澄清，風格相當的細緻、當代，非常具有名家風範，在丹麥的許多米其林餐廳都有使用他們的酒款。Harbour過去幾年來受到非常多酒評的讚賞，稀少的產量加上非常高超的釀酒技術讓他的價格水漲船高，絕對是近年車庫酒農最成功的案例之一。