Thibault Liger Belair Gevrey Chambertin En Creot 2021

入手比同年份 Armand Rousseau Gevrey Chambertin 評分還高的布根地紅酒！
鮮活果香與純淨尾韻，在同級村莊酒中脫穎而出的布根地收藏之選，展現超乎期待的張力與收藏價值。

★2021年份獲Jasper Morris 90~93分，高於 Armand Rousseau、Denis Mortet、Dujac及 Dugat Py 等多間頂級名莊的Gevrey Chambertin
酒色呈深邃而飽滿的紫色，果味層次極佳，並帶有來自活性石灰岩的清新活力。酒體更具深度，平衡感也更耐人尋味。相當出色！為了釀製這款土壤富含白堊土的佳釀，莊主選擇 100% 去梗，因為它本身就帶有足夠的清爽度和礦物感，不需透過梗來加強。在經過 40% 的新桶陳釀20個月後，這款酒呈現出無與倫比的均衡度和純淨感，散發著觸電般的紅色水果氣息，入口觸感也極為細膩，不僅礦石味和尾韻都甚為凸出，連風味和層次也非常漂亮。

【Thibault Liger-Belair】

Liger-Belair 家族擁有超過 250 年的釀酒傳承。早在 1720 年，時任國王秘書、紐伊-聖喬治鎮長及葡萄園主的 Claude Marey 創立了 C. Marey 酒莊，專門銷售優質葡萄酒。

2001 年，Thibault Liger-Belair 開始接手葡萄園，並創立了 Domaine Thibault Liger-Belair。在加入家族酒莊前，Thibault 花了六年時間學習葡萄栽培與釀造學，也曾在巴黎的公關公司工作，得以將葡萄酒帶上國際舞台進行品鑑與推廣。在二十幾歲時，他還創辦了一間網路公司，旨在發掘並銷售高品質葡萄酒。但對葡萄園的熱愛始終強烈，終於在 2001 年，26 歲的他決定回歸本質，投身釀酒這條他真正熱愛的道路。如今 Thibault Liger-Belair 已在 Nuits-Saint-Georges 郊區的新酒窖安頓下來，這個設施提供團隊更充裕的空間與更佳的衛生條件。

Thibault 的釀酒理念是：以最乾淨的狀態將葡萄帶進酒窖，並以最細緻的方式處理釀造流程。他重視「浸潤」而非「萃取」，深信對葡萄越溫柔，酒的表現就越佳。酒莊使用三間橡木桶工坊的桶：Tonnellerie François Frères、Tonnellerie Mercurey，以及 Tonnellerie Dominique Laurent。Thibault 對橡木的質地與來源極為講究，堅持使用風乾三年的木材製桶，讓單寧更絲滑、細緻。酒莊使用的新桶比例極少超過 50%。酒款依產區不同熟成 14 至 18 個月，不經轉桶或通氣處理，也不澄清、不過濾。

根據不同的風土與氣候條件，每一個產區的葡萄園都需以不同方式耕作與照料。這些風土條件的豐富多樣性，意味著每塊地都必須個別處理，而非套用制式方法。Liger-Belair 認為自己的角色是「傾聽」葡萄藤、仔細觀察其狀況，從而給予所需的照料，幫助它釋放天賦潛能，不是追求產量，而是以有限的產量換取卓越品質。