Kanpai Toki No Kawa

首次以 Cabernet Franc 為主，佐以少量 Cabernet Sauvignon 釀造，展現波爾多右岸風格；現在開瓶就能感受優雅風味，更擁有 20 年陳年潛力，釀酒師推薦每年開一瓶，細品歲月帶來的驚喜。
★由台灣家族擁有，致力釀造頂級佳釀，Napa 潛力之星
★葡萄園為加州頂級名莊御用葡萄，如Robert Mondavi、Opus One、Joseph Phelps、Stag's Leap Wine Cellars
★火鳳凰系列酒款是為感念加州消防英雄而誕生的酒款，每年部分營收捐予Napa重建基金及加州消防員基金會，幫助災後重建與提供獎學金給在大火中犧牲的消防員子女
★《舊金山紀事報》及《Food & Wine》年度風雲釀酒師Steve Matthiasson操刀

「時之川」葡萄酒酒標上有著公鹿、母鹿與小鹿，象徵家族溫馨圖騰，與華人喜愛的紅暖喜氣色系。

以 80% 的 Cabernet Franc 混釀 20% 的 Cabernet Sauvignon，並在 20% 的全新法國橡木桶中陳釀 18 個月。釀酒團隊巧妙地運用 Cabernet Sauvignon 增加酒體深度，同時卻不掩蓋 Cabernet Franc 獨特的乾燥香草、菸草與細膩果香。其風味帶有黑櫻桃、李子、乾燥香草與菸草的迷人氣息，整體風格優雅而不厚重，與酒莊過往的強勁酒款形成鮮明對比。無論搭熱炒還是鹽酥雞，都是意想不到的絕佳搭配！

葡萄來自 Napa 明星葡萄園 - Meadowbrook。該園擁有得天獨厚的地理位置，恰處於峽谷出口，白天能享有充足的加州陽光，夜晚則有冷空氣下沉帶來的涼爽微風，造就出「涼夜暖晝」的獨特風土。這樣的氣候特色，讓葡萄得以在兼具成熟果香的同時，也保有清新的酸度，是「時之川」能在果味與草本調性間取得完美平衡的關鍵。