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◆ 產區：Pyrenees / Heathcote
◆ 品種：Tempranillo / Sangiovese
◆ 酒精濃度：12.1% ABV
品飲筆記
這款 Rouge(Nouveau)是一款四季皆宜的紅酒。在炎熱的夏日稍加冰鎮，便能品嚐到鮮明的酸櫻桃、乾無花果、丁香與淡雅香草氣息。被形容為「超順口」，是一款適合帶去公園，搭配外帶披薩的完美佳釀!
釀造工藝
首先，充滿果汁感的 Tempranillo 進行野生發酵，快速發展出些許鹹鮮風味。經過 8 天浸皮後壓榨，再與剛到達酒莊的 Sangiovese 混合。與 Sangiovese 的共發酵在較低溫環境下緩慢進行，Sangiovese 果皮僅保留 4 天，以維持輕盈絲滑的酒體，隨後輕柔壓榨至不鏽鋼桶中。
Granny’s Garden 在不鏽鋼桶中完成野生主發酵與乳酸發酵，並靜置 4 個月，於 8 月初裝瓶，以捕捉其清新年輕的風味。
葡萄園
首版 Granny’s Garden 由來自維多利亞州的兩個主要葡萄品種混合而成。然而，這款酒每年都可能有所變化，因為它的理念是根據每個年份最適合釀造新酒風格(Nouveau-style)的葡萄來決定其組成。
今年的配方為約35%來自 Heathcote 的 Tempranillo與65%來自 Pyrenees 的 Sangiovese，並佐以少量Pinot Gris 與 Syrah 。
Wilkie Wines 由 Tom Morrison 釀造，並搭配 Kate Lewis 的藝術酒標——這對表兄妹以祖母 Wilkie 為名，將家族的情感與創意融入每一瓶酒之中。
在位於 Victoria Bacchus Marsh 旁的一座小山丘上，這些小批次葡萄酒逐漸成形。
精心栽培的葡萄經過細心地處理，展現出豐富的口感、明亮的風味與細膩的層次。採用精心培育的天然酵母與乳酸菌進行自然發酵，賦予葡萄酒更深邃的複雜性。
Wilkie Wines 風格多元，從輕鬆愉悅、適合即飲的鮮活酒款，到歷經歲月淬鍊、耐心雕琢的作品，豐富的選擇可以滿足不同場合與心境!
未滿十八歲禁止飲酒