Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2022

Chablis區以特有的Kimmeridgean(法)土壤聞名於世，是一種大量的牡蠣殼化石形成的泥灰質、石灰質土壤，產生自一億五千年前的後侏儸紀，這樣特殊的土質使該地區出產的白酒充滿清爽高雅的礦物感。

這款Les deux rives ，意即是貫穿Chablis區的瑟蘭河(Le Serein)的兩岸，採收的葡萄混合釀製。
葡萄採收後100%去梗，不鏽鋼控溫發酵，熟成七個月(其中包括不鏽鋼桶三個月)，5%使用橡木桶，澄清、過濾後裝瓶。

帶有桃子、青蘋果、檸檬皮等清新香氣。口感上；部分經過橡木桶培養使其帶點微圓潤口感，其中透著鮮明的酸度與清爽的礦物感風味，精緻、舒服、純淨。

【Olivier Leflaive 奧利維樂弗雷酒莊】 

 Claude Leflaive 家族可說是勃根地伯恩丘最著名的釀酒名門，釀酒歷史可追朔到1717年在Puligny-Montrachet的Claude Leflaive
酒莊。19世紀因為根瘤蚜蟲肆虐而一度使歐洲的釀酒事業停擺。

1905年，當時的勃根地還未從根瘤蚜蟲的影響中恢復過來，Joseph Leflaive 決心復興勃根地葡萄酒，當時用便宜的價格購買
了25公頃的土地，創建了當今的Domaine Leflaive酒莊，1950年代由他的兩個兒子Vincent Leflaive和Jo Leflaive接手，漸漸建立
起聲譽，如今是勃根地柏根丘最知名的頂級酒莊，酒標的兩隻公雞甚易辨認，別稱「公雞莊」。

80至90年代，Olivier Leflaive和她的表姊和叔叔共參與Domaine Leflaive的運作，而Olivier 先生在管理Domaine Leflaive的期間，也在1984年以自己的名字建立了Olivier Leflaive酒莊，叔叔Vincent 也參與了釀造，Olivier Leflaive傳承頂級白酒的釀造工藝，很快便名聲大噪，成為勃根地的知名酒莊之一。

1994年，Olivier先生決定全心投入自己的酒莊事業，從此Domaine Leflaive與Olivier Leflaive正式成為兩個獨立的事業體。 Olivier Leflaive在勃根地人脈甚廣，許多葡萄農願意將最好的葡萄賣給他，目前使用的釀酒葡萄來自合計有120公頃的各個葡萄園，其中17公頃是自有園。