【Domaine Denis Mortet】

Denis Mortet 在 1991 年以父親 Charles 所有葡萄園的一半創立了自己的酒莊。早年他跟隨父親學習，自 1980 年代中期起便擔任家族酒莊的釀酒師。深受 Henri Jayer 與 Lalou Bize-Leroy 兩位布根地傳奇人物的影響，Denis 很快便以其釀造出質地華麗、風格迷人的 Gevrey-Chambertin 酒款而聞名。
最初僅擁有4.5公頃土地，Denis 便全心投入於精緻的葡萄栽培，種出果香濃郁、活力十足的葡萄。他對葡萄園管理的卓越聲譽，讓許多其他酒農也願意將自己的地塊交給他打理。到了他過世時，酒莊已擴展至11公頃，其中更包含傳奇級的 Chambertin 特級園。

Denis 於2006年離世後，兒子 Arnaud 接下重任，優雅而自信地延續家族精神，並帶領酒莊再創高峰。延續父親的理念，專注於葡萄園管理，並在釀造上減少萃取與新橡木桶的使用。這些細膩的工法不僅賦予酒款更高的複雜度，也讓風味更具張力與層次，部分更歸功於他逐步提高的全串發酵比例，這正是優質葡萄栽培的體現，也為他贏得了越來越多的國際讚譽。到了2016年，Arnaud 又在 Gevrey-Chambertin 收購了另一小型酒莊，完全依照相同的農法管理，並以個人名義裝瓶，進一步拓展版圖。這次的擴充也為酒莊帶來了另外兩塊特級園地塊，讓本已耀眼的酒款陣容更加精采。