Domaine Richoux Irancy Palotte 2017
希秀酒莊依宏希巴洛特園紅酒
巴洛特園（Palotte）園朝南，通常都擁有相當好的成熟度，成酒裡的黑皮諾品種佔94%的絕大多數（部分75-80歲老藤），約6%為César品種。生物動力法耕作。釀自黏土質石灰岩土壤，以手工＋小籃採收，接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後，先低溫（約攝氏13度）泡皮3天，發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天，培養期長達30個月（前26個月小型桶，新桶不超過10%+後4個月不鏽鋼槽）。酒精度13.5%。二氧化硫用量節制（每公升26毫克，屬自然酒範疇）。漂亮紅寶石酒色，鼻息芬芳，嗅有玫瑰花瓣、覆盆子、酸櫻桃與甘草，整體深沈優雅，背景暗藏腐植土與青苔氣韻。口感流暢飽滿雄渾具深度，香料氣息鮮明，單寧絲滑，酒體具男性氣力，氣韻高雅。中段帶一絲礦物鹽、甘草、蕈菇與酸梅乾滋味，尾韻美長，以彿手柑、橙皮、皮革與一絲煙燻調作結。建議入醒酒器至少40分鐘後飲用，或Double decant回原酒瓶，風味愈顯甜美。搭小羊排佳，搭Saint-félicien起司使果香愈甜。（品酒時間：2022/04）。Jason LIU評分：9.85/10。---From Jo Wine Cellar

【Domaine Richoux 希秀酒莊】
Richoux是依宏希產區最古老的釀酒家族，自1610年便開始釀酒自用，其第一瓶自行貼標販售的依宏希起自1950年代，也開創該村的先河（當時葡萄農多將葡萄買給大酒商）；希秀也是本產區的最傑出酒莊。該莊目前擁園21公頃，於2010年開始實施有機農法，2011年開始施行生物動力法，2021年獲得Demeter組織的生物動力法認證。除極為物超所值的紅酒外，也產出滋味誘人的布根地氣泡酒！