布根地「小DRC」｜Dujac，行家搶購名單，稀有舊年份釋出

【Domaine Dujac】

位於 Morey-Saint-Denis，由 Jacques Seysses 於 1968 年創立。Jacques 出身於餅乾業家族，父親的資助與人脈，讓他得以跟隨 La Pousse d’Or 酒莊著名釀酒師 Gérard Potel 學習釀酒。加上他對葡萄酒的熱情與努力，更為酒莊奠定極優良的基礎。

酒莊採用整串含梗釀造，主要原因在於認為去梗會損傷葡萄並破壞其整體結構。雖然葡萄梗會吸收部分色素，使酒液色澤略顯淡雅，但酒體仍展現出迷人的香氣層次、悠長的尾韻，以及細緻有力的單寧結構，令人回味無窮。同樣堅持整串含梗釀造的還包括 DRC、Leroy 以及 de Montille 等名莊。Dujac 在優秀年份的表現常被譽為與 DRC 不相上下，因此獲得「小 DRC」的美譽。

目前酒莊由第二代 Jeremy Seysses 及其釀酒師妻子 Diana 接手經營。Jacques 現處於半退休狀態。Diana 出生於美國 Napa 谷，其娘家即為知名的 Snowden 酒莊。Diana 同時擔任 Dujac 與 Snowden 的釀酒師，將兩家酒莊的風格特色完美呈現。其實法國與美國的結合早在老莊主 Jacques 一代就已開始——他的妻子便是美國人，而長子 Jeremy 的妻子亦來自美國並擔任釀酒師，這樣的跨國融合為酒莊增添了不少色彩與國際化視野。

Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Bonnes Mares、Charmes-Chambertin、Romanée Saint-Vivant… 等特級園酒款皆為市場追捧的收藏珍品，門檻亦日益攀升；此外，酒莊亦擁有多款表現出色的一級園酒款，十分值得留意。

為了釀造更多具親和力又富趣味性的酒款，Jeremy 於 2000 年創立「Dujac Fils et Père 杜佳父子園」的酒商事業。在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下，與當地優秀酒農簽約合作，從採收到釀造皆以與 Dujac 酒莊相同的高標準進行。不同的是，Dujac 酒莊酒款堅持全數含梗釀造，而父子園酒款多數會去梗，僅保留部分葡萄梗以突顯質地與個性。品質逐年提升，已逐漸接近 Dujac 酒莊酒款的水準，但價格更具親和力，是入門與收藏皆宜的極佳選擇。