被譽為梅酒界天花板｜大七極上品生酛梅酒

大七酒造

位於福島縣二本松市，至今已傳承至第十代，屬日本歷史悠久的清酒酒造之一。
酒造以堅持生酛釀造聞名，被廣泛視為此領域的代表酒藏。在守護傳統的同時，大七亦致力技術創新，最為人所熟知的是其自家開發的超扁平精米技術，把酒米研磨成接近瓜子狀，以更有效去除雜味來源，同時保留米芯的潛力。

酒造屢獲日本國內外專業評鑑肯定，多次在清酒大賽中獲獎，部分酒款更被選為國際峰會及官方宴會用酒。在日本清酒界，大七以其對生酛釀造的專注、精密的精米技術，以及重視「與料理共鳴」的釀造理念，享有極高的專業評價。