小林酒造株式會社｜鳳凰美田

創立於 1872 年（明治 5 年）的小林酒造，以「做出在地人真心喜愛的酒」為初衷，百年來專注於吟釀製法，並與當地農家契約栽培，堅持從原料開始就不妥協。即使如今已成為全國知名酒造、清酒更獲選為日本航空商務艙指定用酒，仍維持小規模釀造，不追求產量，只專注品質。

現任酒造負責人兼杜氏小林正樹先生，將靈魂投注於最關鍵的「製麴」工法。酒造引以為傲的五層麴室，在嚴密的溫控與低溫熟成下，讓酒米充分展現自身風味，造就鳳凰美田華麗香氣與紮實結構的鮮明風格。

在小林先生的堅持下，鳳凰美田不只追求旨味與香氣的平衡，更希望釀出「一喝就懂」的酒款。也因此，以自家吟釀清酒為基底延伸出的水果利口酒系列，同樣細膩迷人，讓不常喝酒的人，也能輕鬆愛上鳳凰美田的魅力。