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07 Sep 2021
活動快訊
【精選清酒推薦】宗政酒造 宗政大吟釀

【精選清酒推薦】宗政酒造 宗政大吟釀

使用最高級酒造好適米「山田錦」精製至35%,,特別選用熊本9號酵母(*註),在長期低溫下緩慢發酵,這是一款香氣迷人,帶有豐富果香的清酒,艷麗的銀杏氣味散發出優雅的甜味。適合搭配味道濃郁、帶有醬油味的料理,像是炸雞、烤肉、壽喜燒等。酒體中特有的鹹味像大海奔放的香氣,也可搭配各式海鮮,生蠔絕搭!

註:熊本9號酵母是屬於低溫發酵酵母,發酵力強,屬於前急短期發酵型。發酵後酸度低、帶有大量華麗的吟釀香氣,由1990年代中期開始,就是全國新酒評鑑會出品酒最常使用的酵母,而曾經是全國新酒評鑑會黃金公式的YK-35,就是使用協會9號酵母。

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